当店がおすすめしている蔵元は、正直に、コツコツと、まじめなお酒を造り続けています。

福井県　黒龍酒造

石川県　鳥屋酒造

佐賀県　瀬頭酒造

新潟県　栃倉酒造

福井県　久保田酒造

福島県　仁井田本家

毎度ありがとうございます。
私のおすすめは、地元福井（越前・北陸）の地酒を代表する黒龍はもちろん、新潟の米百俵も私のおすすめです。最近人気が出てきたのが石川（能登）の池月です。一度お試し下さい。きっと気に入って頂けますよ。どうぞごゆっくりご覧下さい。

１．特定名称酒の分類
２．酒に酔うのはなぜ？
３．日本酒の○秘効果
４．日本酒をおいしく飲む
適温は？
５．味を評価する利酒
６．酒の肴にいい食べ物
７．飲み方いろいろ

【店舗名】
斎藤酒店

【代表者・通販担当者】
齊藤　実

【住所】
福井県坂井市丸岡町霞1-16

【電話番号】
0776-66-0384

【ＦＡＸ番号】
0776-66-5937

【メールアドレス】
info@saito-sake.com

荷物の確認は

■山菜情報（top）
春は山菜の季節。 春から夏にかけて配達途中に山の近くを通るとなぜか 山菜がないか気にかかるのは私だけでしょうか？
	■ふきのとう　 ３月～４月 早春から雪の中でも芽吹く。山菜の中でも一番早く食することができる。 特有の香りとほろ苦味がある。
	■こごみ　４月 早春の日当たりの良い川原や山地に群生する。 茹でると鮮やかな緑色になり歯ごたえがあっておいしい
	■やぶかんぞう　４月 田んぼのあぜに雪消えと同時に芽吹く。芽吹いて間もない透きと おった黄緑色のものはさっと湯どうししていただく。
	■せり　４月～５月 春の七草のひとつ。独特の強い香りがあり、香りを楽しむ吸い物がいい。 田んぼや沼地、小川に自生する。
	■みつば　４月～５月 野みつばと呼ばれ、葉茎が硬く姿も悪いが野趣の風味は抜群。 店頭に並ぶものとは別物
	■こしあぶら 　５月 たらのめと似ているが独特のきどみがあり風味が豊かである。 最近は希少で手に入りにくい。
	■たらのめ　５月 山菜の王様、人気物。こりこりとした歯ごたえと風味は絶妙。 若芽が美味しいが生長した芽もまたおいいしい。
	■うど　５月～６月 生のまま味わえる山菜。独特の香りとほろ苦味があり風味、 歯ごたえは最高。
	■ふき　５月～６月 ふきのとうの母体。お湯を通して薄皮をむきあく抜きをする。
	■わらび　５月～６月 知らぬものがないほど有名。特有のヌメリと苦味がある。 食べるまでにあく抜きが必要。
	■みずな　５月～７月 正式名「うわばみそう」湿地に群生する。 癖の無いあっさりとした味が好まれる。
	■ねまがりだけ　５月～６月 俗名「じだけ」笹の子で甘味が多い淡白な香りと さっくりした歯ごたえがたまらない。 ▲
※上記の写真、文章は山菜直売（http://sansaityokubai.twoplum.jp/）から許可を得て転載しているものです。

当店の近くで採れる山菜です。

 こしあぶら

私の一番好きな山菜です。最近特に人気が出てきました、たらの芽より採取しやすくておいしい。てんぷら、おひたし、やみつきになる美味しさです。冷凍保存も出来るそうです。

 わらび

誰もがよく知る山菜です。私はアク抜きには重曹（炭酸）でなくアルカリ還元水を使ってます。

おひたしがいいですね。

かんぞう

サッとゆでてマヨネーズあえがおいしいです。

  みょうが

2007.9.10

配達途中でちょっと山の中へ。。。秋みょうが。

夏みょうがに比べ硬くしまって大きめのサイズです。味噌汁が定番ですが生を薬味とするだけでなく、塩漬けにしたあと酒粕につけて奈良漬にも出来ます。